Hülsenfrüchte, so auch rote Linsen, sind ein absolutes Super-Food. Sie sind sehr eiweißreich und daher sehr gesund für unsere Ernährung. Bei mir gibt es die roten Eiweißpakete als lauwarmen Linsensalat, der mit Spitzkohl und Speck verfeinert wird. Dazu serviere ich eine rosa gebratene Entenbrust. Die Filets einer Orange geben dem Gericht die nötige Frische, damit es nicht zu schwer wird. Die Entenbrust zum Linsensalat wird mit etwas Honig, Sojasoße und Aceto Balsamico glasiert. Ihr könnt die Entenbrust aber auch ganz natur lassen und die Marinade einfach weglassen. Die Sojasoße gibt der Ente und damit dem ganzen Gericht jedoch die nötige…