• Küsbissuppe

    Kürbissuppe

    2. Oktober 2022BauchgefühlRezepte

    Diese Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist eigentlich was für den Herbst, aber auch an herbstlichen Wintertagen ist die Suppe perfekt. Da wird einem gleich warm ums Herz. Ihr könnt die Suppe problemlos als Vorspeise zubereiten. Aber natürlich dient die Kürbissuppe auch als Haupspeise, wenn es mal nicht so viel sein soll. Mit einem leckeren Baguette wird man auch mit diesem Gang durchaus satt. Meine Suppe ist mit Ingwer und Kokosmilch verfeinert. Wenn euch dies nicht so schmeckt, dann könnt ihr das einfach weglassen. Ersetzt die Kokosmilch dann einfach durch etwas mehr Sahne. Wenn ihr es scharf liebt, ist dies…

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  • Spargelcremesuppe

    Spargelcremesuppe

    25. April 2021BauchgefühlRezepte

    Die Spargelcremesuppe – DER Klassiker in der Spargelzeit. Da ich jede Art von Spargel liebe, könnte ich auch Spargelcremesuppe jeden Tag essen. Oft entsteht die Suppe bei mir, wenn noch etwas vom Spargel und der Soße vom Vortag übrig ist. Dann werfe ich einfach den restlichen Spargel in die Soße und verdünne diese mit Brühe zu einer Suppe.Aber auch als eigenständiges und frisches Gericht hat die Saprgelsuppe ihre absolute Berechtigung. Da einer meiner Gäste laktoseintolerant ist, habe ich einfach laktosefreie Sahne benutzt. Das tut dem Geschmack aber überhaupt keinen Abbruch.

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  • Petersilienwurzelsuppe

    Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs

    17. Februar 2020BauchgefühlRezepte

    Eine heiße Petersilienwurzelsuppe ist wirklich toll für die kalten und ungemütlichen Tage im Winter und Herbst. Da wird einem gleich warm ums Herz. Und der Räucherlachs macht die Suppe zu einem Highlight. Ich liebe Petersilie in wirklich jeglicher Form – pur, als Pesto, als Petersilienöl oder zum Verfeinern. Da dachte ich mir, dass mir auch die Petersilienwurzel super schmecken wird. Als ich sie dann in der Gemüseabteilung im Supermakrt gesehen habe, ist mir sofort die Idee für eine Petersilienwurzelsuppe gekommen. Und Suppen dieser Art sind so schnell und einfach zubereitet. Bei uns gab es die Suppe am Abend als leichte…

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