Diese Avocado-Spaghetti-Pfanne ist super lecker und dabei so schnell und einfach zubereitet. Außerdem benötigt man dazu nur einen Topf und eine Pfanne. Ein riesen Vorteil, da man hinterher nicht so viel spülen muss. 😉
In unserem Frankreich-Urlaub dieses Jahr musste es auch mal schnell gehen – und da war diese Pasta mit Avocados und Tomaten genau das Richtige. Mit Zwiebeln und dem frischem Basilikum aus dem Garten unseres AirBnBs war der Geschmack noch intensiver.
Die Avocado-Spaghetti sind schon eine Mahlzeit für sich. Wer aber noch etwas Frisches dazu essen möchte, macht sich einfach noch einen gesunden Salat dazu. Wer noch auf der Suche nach einer leckeren Vinaigrette daür ist, wird hier fündig.
Avocado-Spaghetti
Avocado-Spaghetti mit Kirschtomaten
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Total: 30 min
- 2 Personen
Leckere Avocado-Spaghetti mit Kirschtomaten und Zwiebeln
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 - 3 Avocados
- 150 g Kirschtomaten
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- Basilikum, zum Garnieren
Zubereitung
Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Avocados mit einer Gabel zerdrücken.
Kirschtomaten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch kleinhacken.Pfanne erhitzen, Olivenöl in die Pfanne gießen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten.
Zerdrückte Avocados und Sahne hinzugeben, umrühren und eine Minute köcheln lassen.Spaghetti abgießen. Ca. 4 EL des Nudelwassers abfangen. Die Spaghetti zusammen mit dem abgefangenen Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles vermischen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Kirschomaten über die Spaghetti geben, mit Basilikum garnieren und in der Pfanne anrichten.
Tipp
Die Avocado-Spaghetti sind vegetarisch.
Alternativ kann ich mir die Avodavo-Spaghetti auch mit zusätzlichem Speck super vorstellen. Probiert es einfach mal aus!